ベーコンにサーモン、ポテトチップスなどちょっとした食材に香りをプラスするだけで、料理がワンランクもツーランクもアップするって知ってました？居酒屋で食べた燻製玉子や燻製チーズを我が家でも簡単に再現したいと思いませんか？
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ヒルナンデスでも絶賛の燻製器とは？
2019年の8月に「ヒルナンデス」でも紹介され、つるの剛士さんや水曜レギュラーの皆さんも絶賛だった燻製器、お洒落な言い方をするとフードスモーカー。
別の放送でも、つるの剛士さんが実際に購入して使用しているけど、購入して正解！と言っていたので、我が家もその言葉を信じて、グリーンハウスのコンパクト燻製器、フードスモーカーを購入してみました。その実力はいかほどなのか？検証しております。
燻製器ではなく、燻製シートで燻製検証した記事もありますので、ご興味があるかたはこちらもお立ち寄り頂ければと思います。
燻製器の価格と性能は？
私が購入したのは、Amazon限定のグリーンハウスのコンパクト燻製器になります。お試しチップが3種類入っていて、すぐに燻製を試すことができます。
・スモーカー本体 ・スモークチップ3種類（さくら、りんご、ヒッコリー）
・クリーニングブラシ・燻製チューブ・専用レシピ・取扱説明書
購入当時の価格は税込みで4,840円
増税前の2019年9月に購入していますが、今の販売価格と大きく変わってはいません（2020/1/20現在）。
楽天ポイントやヤフーポイントを利用して購入を考えている方も、同じ燻製器を購入することができます。
購入時のパックに電池は入っていないので、単3電池2個が必要にはなります。
・短時間で食材を燻製することができる
・電池なので電源の心配なくどこでも利用が可能
・煙で料理の演出ができる
燻製器のメリット・デメリットは？
燻製器はお手軽な感じだけど、メリットとデメリットを知っておきたいわ
実際に燻製器を使ってみての個人的感想になります。
・コンパクトで手軽に使える
・燻製シートと違って、液状やクリーム状の調味料も燻製出来る
・おもてなしのインパクトが大きい
・1度にたくさんのものを燻製するのには適さない
・換気の良い所での使用をおススメ
燻製器で実際に燻製してみよう
我が家で実際に燻製した食材はこちら。
燻製といえば鉄板ともいえるナッツ類
燻製方法は？
・食材は常温に戻しておく。冷蔵庫から出してすぐに燻製をすると、結露が発生して酸味がでてしまうからだそうです。
完成した燻製は？
チップも食材によって変えて燻製してみると良さそうです。
スモークしたポテトチップス
ヒルナンデス！スタッフも「美味しい」と言っていたポテトチップスの燻製。気になったので、やってみました。既に一ひねりされたのり塩味で挑戦。
ジップロックにポテトチップスを適量入れ、チップでスモーク。今回は癖の少ないオニグルミのヒッコリーを使用しました。約6分スモークした後、ジップロックをふりふりしてまんべんなく香りがつくようにして10分放置。
写真左が燻製したもので、右が燻製していないもの。見た目的には大きな変化は見られませんが、口に入れた瞬間で、どっちが燻製あり・なしか分かります！
深みが増してます。コクのある後味。なるほど~、ビールにぴったりのおつまみと言われる理由が分かりました。燻製好きにはたまらない一品（おつまみ）。ちょっと下品ですが、げっぷまでもが燻製の香(;´∀｀)
コンパクト燻製器のまとめ
実際に使用してみて手軽であることや、食材の旨味や深みを引き出してくれるので★★★★星4つ。
しかし、色がつくまで少し時間がかかることや、換気扇の下でスモークしない香りが広がってしまうので★1つ減らしました。
家での利用だけでなく、キャンプやBBQでも活躍すること間違いなし。
塩味のポテトチップをスモークしても、新しい味と出会えますよ。興味があったけど、なかなか買う機会がなかったという方は検討してみてはいかがでしょうか。
燻製器ではなく、燻製シートで燻製検証した記事もありますので、ご興味があるかたはこちらもお立ち寄り頂ければと思います。
購入時のパックに電池は入っていないので、単3電池2個が必要にはなります。
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